液氮冷凍技術的應用范圍
  1、在水產上的應用
  由于液氮的的低溫可達到-196℃，因此，當海鮮進入-80℃液氮速凍機后，捕獲的海鮮將在極短時間內降至-5℃，之后更可進一步快速降到-50℃以下，不僅能夠有效保護細胞免受損傷的方式，還保留了食材的新鮮口感。新疆高純氣體廠家表示對于海鮮以及水產企業(yè)來說，保鮮和減少由水分流失帶來的價格損失就是產品的保值，甚至是增值。
  2、在益生菌領域的應用
  以液氮作為冷卻介質，通過熱量的對流和傳導使益生菌快速達到低溫處理的目的。益生菌以足夠快的冷卻速度實現玻璃態(tài)，從而降低菌體細胞損傷。在益生菌生產中，液氮冷效果好、菌體失活少，生產效率高、設備投資維護費用低，相對于傳統(tǒng)的冷凍干燥更具優(yōu)勢，益生菌在生產過程中主要采用的是顆粒滴凍式設備。
  3、在食品低溫粉碎上的應用
  食品的低溫粉碎是近幾年發(fā)展起來的一種食品加工新技術，該技術特別適宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質多的食品。用食品級液氮進行低溫粉碎處理，可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料細小并保持其有效營養(yǎng)。
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